A  A  A +
  • A-Z 98

    Με μια σαφέστατη στροφή προς τον βιοτέχνη αρτοποιό ολοκληρώθηκε η μεγαλύτερη έκθεση για την Αρτοποιία, η ΙΒΑ στο Μόναχο. Περισσότεροι από 70.000 επισκέπτες από 177 χώρες την επισκέφθηκαν...

  • A-Z 98

    Η αναζήτησή μας για παραδοσιακούς τεχνίτες στο χώρο της αρτοποιίας-ζαχαροπλαστικής, μας οδήγησε στη Ν. Ιωνία, στο εργαστήριο του κ. Άγγελου Μακρή. Ενός μάστορα- φυλλαδόρου, που ανοίγει...

  • A-Z 98

    Η τεχνολογία έχει προχωρήσει και τα πλεονεκτήματα της ψυκτικής αλυσίδας βρίσκουν άριστη εφαρμογή στην αρτοποιία. Ας δούμε τις νεότερες εξελίξεις γύρω από την ψύξη – κατάψυξη, καθώς...

  • A-Z 98

    Οι «Αττικοί Φούρνοι» ξεκίνησαν τη λειτουργία τους μόλις πριν από λίγους μήνες στον Πειραιά με εντυπωσιακά αποτελέσματα. Ο Γιώργος Γιαννακόπουλος και οι συνεργάτες του δημιούργησαν ένα...

  • A-Z 98

    Επί 12 συναπτά έτη, ο Δημήτρης Πετρινιώτης υπηρετεί τον κλάδο της βιοτεχνικής αρτοποιίας από τη θέση του προέδρου του Σωματείου Αρτοποιών Καρδίτσας. Σε μία δύσκολη στιγμή για την τάξη,...

  • A-Z 97

    Η διατροφική αξία των σπόρων του φυτού Chia -ολόκληροι ή αλεσμένοι- αναγνωρίζεται από ειδικούς και καταναλωτές σε παγκόσμιο επίπεδο ενώ η χρήση τους έχει περάσει πλέον και στην αρτοποιία...