Η ανάδειξη της ποιοτικής υπεροχής του φρέσκου ψωμιού που ζυμώνεται και ψήνεται στον φούρνο της γειτονιάς θα αποτελέσει τη βασική κατεύθυνση της νέας επικοινωνιακής στρατηγικής του...
Η ανάδειξη της ποιοτικής υπεροχής του φρέσκου ψωμιού που ζυμώνεται και ψήνεται στον φούρνο της γειτονιάς θα αποτελέσει τη βασική κατεύθυνση της νέας επικοινωνιακής στρατηγικής του...
Το χάραγμα είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο της μαγικής μεταμόρφωσης της ζύμης σε ψωμί, καθώς διαμορφώνει την τελική του εμφάνιση. Στο θέμα που ακολουθεί, αναλύουμε τα πλεονεκτήματα...
Με συνταγή που οι ρίζες της χάνονται στους αιώνες και σχήμα που παραπέμπει σε κουλούρι, τα bagels είναι ιδιαίτερα αγαπητά στο ελληνικό κοινό. Η συνεργάτης μας αρτοποιός, Ελένη Καμάρδα,...
Καθώς οι καταναλωτές αναζητούν αγνές γεύσεις, κάποιοι επιχειρηματίες τολμούν να επενδύσουν στο σπουδαίο κεφάλαιο της γαστρονομικής μας παράδοσης, τις χειροποίητες πίτες. Ακόμα πιο...
Τα κέικ σοκολάτας είναι best sellers στα αρτοζαχαροπλαστεία ολόκληρου του κόσμου. Υγρά και κρεμώδη ή αφράτα και τραγανά, απαιτούν την απαραίτητη τεχνογνωσία, ώστε η συνταγή τους να είναι...
Ο γάλλος αρτοποιός Christophe Vasseur είναι ένας «ακτιβιστής» της παράδοσης. Ένας μαχόμενος υπερασπιστής της ποιότητας χωρίς συμβιβασμούς. Ιδιοκτήτης του αρτοποιείου “Du pain et des...