Κόβουμε τα μανιτάρια σε μπουκιές και τα σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το βούτυρο και το λεμόνι, αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και σερβίρουμε πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.
Από το τεύχος 38 (ΝΟΕ-ΔΕΚ 2011) του περιοδικού ΨΗΤΟπωλείο