A  A  A +
  • 17/10/2014
    Α-Ζ 110

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στη χαμηλή ταχύτητα για 3’ και 5’ στη γρήγορη. Προσθέτουμε τις σταφίδες κατά το τελευταίο λεπτό του ζυμώματος (θερμ. ζύμης 28°C). Τοποθετούμε τη ζύμη σε σκεύος και σκεπάζουμε με πανί για 1 ώρα...

  • 17/10/2014
    Α-Ζ 110

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στη χαμηλή ταχύτητα για 3’ και για 5’ στη γρήγορη. Προσθέτουμε τη σοκολάτα στο τελευταίο λεπτό του ζυμώματος (θερμ. ζύμης 28°C). Τοποθετούμε τη ζύμη σε σκεύος και σκεπάζουμε με πανί για 1 ώρα....

  • 17/10/2014
    Α-Ζ 110

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 1800C. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέσα σε κατσαρόλα. Σπάμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 22 εκ. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ...

  • 17/10/2014
    Α-Ζ 110

    Για τη σφολιάτα: Ζυμώνουμε το αλεύρι με το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί και σχηματίζουμε μια μπάλα ζύμης. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 1 ώρα στο ψυγείο, απλώνουμε τη ζύμη...

  • 29/08/2014
    A-Z 109

    Ζυμώνουμε τα υλικά όλα μαζί και τοποθετούμε το ζυμάρι σε πλαστικό σκεύος (ειδικό για αρτοποιία). Το ζυμάρι μας σ’ αυτή τη φάση πρέπει να έχει θερμοκρασία 26ºC. Το σκεπάζουμε με ένα βαμβακερό πανί και ένα καθαρό...

  • 29/08/2014
    Α-Ζ 109

    Για προζύμι: Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά (προσοχή: σε πλαστικό σκεύος) και τα αφήνουμε στο ψυγείο (4°C) σκεπασμένα με βαμβακερό πανί για 12 ώρες.

    Για ρολάκια: Ζυμώνουμε τα...