Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Χτυπάμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι και μετά προσθέτουμε τα στερεά (αλεύρι, baking powder). Κόβουμε σε κομματάκια των 20 γρ. και πλάθουμε τα κριτσίνια. Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά...
Για το μπισκουί βανίλιας: Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ προσθέτοντας βροχηδόν τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μαρέγκα. Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε για 10-15 στροφές. Αποσύρουμε τον...
Για το καταΐφι: Ανοίγουμε με το χέρι μας το φύλλο καταΐφι να αφρατέψει. Αλείφουμε ένα ταψάκι με βούτυρο γάλακτος και βούτυρο 82% 1/1, το οποίο έχουμε λιώσει και είναι χλιαρό. Στρώνουμε το φύλλο...
Για το μπισκουί σοκολάτας: Ρίχνουμε τα ασπράδια στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μαρέγκα, προσθέτοντας βροχηδόν τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και συνεχίζουμε το χτύπημα για...
Αναμειγνύουμε το μισό νερό με το αλεύρι σίκαλης και αφήνουμε για 12 ώρες στους 5°C.
Ανακατεύουμε το σταρένιο αλεύρι, το μείγμα της σίκαλης, τη βύνη και το προζύμι μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι....
Βάζουμε όλα τα υλικά στο ζυμωτήριο στην αργή ταχύτητα, εκτός από το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα τοιχώματα του ζυμωτήριου. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε...