Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Για ζελέ αγγούρι: Κάνουμε ένα σιρόπι με το νερό και τη ζάχαρη και μόλις βράσει προσθέτουμε τη ζελατίνη, μαλακωμένη σε κρύο νερό. Ρίχνουμε το σιρόπι στον πουρέ αγγούρι και τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμόνι.
...
Για κρεμέ σοκολάτα – βατόμουρο: Βράζουμε τον πουρέ βατόμουρο με την κρέμα γάλακτος, τη γλυκόζη και την ιμβερτοζάχαρη. Ρίχνουμε το μείγμα στη σοκολάτα και ομογενοποιούμε.
Για κύβους βατόμουρο: Βράζουμε όλα τα...
Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, την καρύδα, τα ασπράδια, το αλεύρι, το αλάτι, και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά, ανακατεύουμε το μίγμα συνέχεια για 5 λεπτά ή μέχρι...
Για μπισκότα: Αφρατεύουμε στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε τα αβγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφαιρούμε τον κάδο ή χαμηλώνουμε την...
Για macarons: Βάζουμε τα υλικά του Α’ μείγματος στο Robot Coupe μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια του Β’ μείγματος με τα 30 γρ. ζάχαρη. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι 110°C με τη ζάχαρη...
Για τα cannoli: Aνακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι, το αλάτι και το κακάο. Προσθέτουμε τα αβγά και το ασπράδι, το ξίδι και το σπορέλαιο. Ζυμώνουμε να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη...