A  A  A +
  • 12/12/2013
    S&C 51

    Βάζουμε το νερό με το σιρόπι και τον καφέ στο μπρίκι σε μέτρια φωτιά είτε έχουμε καμινετάκι είτε χόβολη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και περιμένουμε να φουσκώσει και να δημιουργηθεί η κρέμα του (καϊμάκι). Μέχρι να...

  • 12/12/2013
    S&C 51

    Για το blend μας θα χρειαστούμε 24 γρ. κόκκους καφέ. Κάνουμε εκχύλιση στα 4 λεπτά και σερβίρουμε σε 2 κούπες των 200 ml η καθεμία.

    Συνταγή: Ζαφείρης Μαύρος, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης

    Από το τεύχος 51 (...

  • 12/12/2013
    S&C 51

    Ζεσταίνουμε το Grand Marnier για να τονίσουμε τα αρώματα και τις γεύσεις. Συνδυάζουμε τα υλικά μας στο ποτήρι και σερβίρουμε.  

    Συνταγή: Νίκος Μπουρμπάκης, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης

    Από το τεύχος 51...

  • 12/12/2013
    S&C 51

    Φτιάχνουμε το αφέψημα σε ένα aeropress (80 ml νερό) αφήνοντάς το να εκχυλιστεί για 5 λεπτά. Αφού το βγάλουμε, το αφήνουμε λίγο στην άκρη. Κάνουμε brewing τον καφέ και το ρίχνουμε σε ενα σιφόνι μοριακής προσθέτοντας...

  • 12/12/2013
    S&C 51

    Φτιάχνουμε το σιρόπι μας με όλα τα ανάλογα υλικά. Σε ένα ποτήρι κονιάκ βάζουμε τα 50 ml σιρόπι και από πάνω προσθέτουμε τον καφέ.

    Συνταγή: Αλέξανδρος Φούκης, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης

    Από το τεύχος 51 (...

  • 12/12/2013
    S&C 51

    Μέθοδος: Stirred

    Γαρνιτούρα: Bitter

    Chocolate sticks

    Ποτήρι: Vintage Old Fashioned  

    Συνταγή: Πάνος Γιοβάνης

    Από το τεύχος 51 (Νοέμβριος/Δεκέμβριος 2013) του περιοδικού Snack...