Παίρνουμε το κοτόπουλο, το καθαρίζουμε από τα εντόσθια, το ξεπλένουμε, το ανοίγουμε, βγάζουμε την καρκάσα και το κάνουμε ρολό με ένα μίγμα από βότανα, μαντζουράνα, ρίγανη, θυμάρι,...
Θα χρειαστούμε χοιρινό κρέας μπούτι χωρίς κόκαλο το οποίο και ανοίγουμε. Το μαρινάρουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη μουστάρδα, θυμάρι, μαντζουράνα και για τη γέμιση, χρησιμοποιούμε...
Ανοίγουμε το μοσχαρίσιο λαιμό, τον μαρινάρουμε με μουστάρδα, σκόρδο, κάρδαμο, θυμάρι, μαϊντανό και τους κόκκους πιπέρι, τον ρολάρουμε και τον τυλίγουμε με το δίχτυ, σοτάρουμε σε...
Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο και το σβήνουμε με το λεμονοχυμό. Προσθέτουμε το ξύσμα, τη μαντζουράνα και λίγο νερό (μέχρι να το σκεπάσει), αφήνουμε να βράσει και δένουμε με 1 κ.σ. ρεβυθάλευρο. Βράζουμε τα...
Σπάμε τη μαστίχα στο μπλέντερ, προσθέτουμε το χυμό λεμόνι, το ξύσμα λάιμ, αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε στο υγρό αυτό το κρέας. Μαρινάρουμε για 12 ώρες στο ψυγείο. Σοτάρουμε τις μπάμιες, προσθέτουμε...
Χαράζουμε και ξεπικρίζουμε τις μελιτζάνες. Τις περνάμε από ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε 1 ντομάτα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι, λίγο δυόσμο και μαϊντανό και γεμίζουμε τις μελιτζάνες στο σημείο που τις χαράξαμε,...