A  A  A +
  • 16/10/2017
    ΨΗΤΟ 73

    Κόβουμε σε καρέ το κρέας, το τοποθετούμε στη μαρινάδα και το αφήνουμε για 12 ώρες στο ψυγείο. Το αλείφουμε με λάδι, το περνάμε σε σούβλα και ψήνουμε στο φούρνο. Έπειτα κόβουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τις...

  • 16/10/2017
    ΨΗΤΟ 73

    Αδειάζουμε την ντομάτα, αναμιγνύουμε το περιεχόμενό της με τον τραχανά, το κρεμμύδι και το μαϊντανό, την ντομάτα και τη φέτα και τη γεμίζουμε. Ψήνουμε  στο φούρνο τα παϊδάκια, γαρνίρουμε τις ντομάτες με...

  • 18/01/2016
    ΨΗΤΟ 63

    Ψήνουμε τις σπάλες με το σκόρδο, το μάραθο, το θυμάρι και το ελαιόλαδο στους 65ºC για 24 ώρες. Στη συνέχεια, το κρυώνουμε σε πάγο και το πρεσάρουμε, έτσι ώστε η σπάλα να έχει επίπεδη επιφάνεια.

    Για το...

  • 18/01/2016
    ΨΗΤΟ 63

    Bάζουμε τα μσχαρίσια μάγουλα στην άλμη για 4 ώρες. Στη συνέχεια τα στεγνώνουμε καλά τοποθετώντας τα στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, βάζουμε το νερό ντομάτας, το ζωμό, τα μυρωδικά και το...

  • 18/01/2016
    ΨΗΤΟ 63

    Καθαρίζουμε τη σπάλα του αρνιού, αφαιρώντας το κότσι και το πάνω κόκκαλο αφήνοντας μόνο το μεσαίο κόκκαλο.Τοποθετούμε τη σπάλα σε άλμη για 2 ώρες και μετά σε σακούλα κενού με το σκόρδο, το δενδρολίβανο και ελαιόλαδο...

  • 07/05/2015
    ΨΗΤΟ 59

    Ζυμώνουμε τον χοιρινό κιμά με τα μπαχαρικά και το τριμμένο κρεμμύδι, κόβουμε το χοιρινό λαιμό σε καρέ και την πιπεριά σε 2 κομμάτια και περνάμε εναλλάξ στο σουβλάκι το κρέας, την πιπεριά και τον κεφτέ. Τα ψήνουμε και...