NEA

A  A  A +
Πίσω
Ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια από τον Φεράν Αντριά
Ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια από τον Φεράν Αντριά

O πολυβραβευμένος Φεράν Αντριά μάς συστήνει μια νέα βάση γαστρονομικών δεδομένων αλά Wikipedia, το Bullipedia. Ένα εγχείρημα που τελεί υπό την αιγίδα του πανεπιστημίου της Βαρκελώνης και αναμένεται να λειτουργήσει ως πολύτιμο βοήθημα για τους επαγγελματίες του χώρου. Αλλά η ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια δεν αποτελεί παρά την κορυφή του παγόβουνου. Σύντομα, χάρη στις προσπάθειες του πολυμήχανου σεφ, αναμένεται να λειτουργήσει το elBuli Foundation, ένα ερευνητικό κέντρο γαστρονομίας, αλλά και το elBulli 1846, ένα μουσείο που αποτίει φόρο τιμής στις κουζίνες του κόσμου.

Από το τεύχος 109 (Ιούλιος/Αύγουστος 2014) του περιοδικού Α-Ζ.