Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και αλευρώνουμε τα κομμάτια. Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε σε ταψάκι. Στρώνουμε τα κρεμμύδια πάνω στο κοτόπουλο, περιχύνουμε με τη μπύρα, σκεπάζουμε το κοτόπουλο με τις φέτες ντομάτας και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.

Από το τεύχος 39 (ΙΑΝ-ΦΕΒ 2012) του περιοδικού ΨΗΤΟπωλείο