Ομογενοποιούμε αλγινικό νάτριο με λικέρ της επιλογής μας και του κάνουμε “μπάνιο” σε γαλακτικό ασβέστιο εγκλωβίζοντας μέσα ένα φυστίκι. Ξεβγάζουμε σε νερό για να ανακόψουμε την αντίδραση και σερβίρουμε σε κουταλάκι.

Συνταγή: Άρης Χατζηαντωνίου, Φωτό: Δημήτρης Τσίτσος

Από το τεύχος 50 (Σεπτέμβριος/Οκτώβριος 2013) του περιοδικού Snack & Coffee.