Αλέθουμε τους σπόρους Chia. Τους ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα υπόλοιπα συστατικά και δουλεύουμε το μείγμα στο ζυμωτήριο μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια 400 γρ., αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα και πλάθουμε φραντζόλες ή βάζουμε τη ζύμη σε φόρμες κέικ. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 60 λεπτά.

Από το τεύχος 97 (ΙΟΥΛ-ΑΥΓ 2012) του περιοδικού Α-Ζ