Αλέθουμε τα φιστίκια μέχρι να γίνουν σκόνη, προσθέτουμε το βούτυρο και αναμειγνύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα αγγούρια και ανοίγουμε στη μέση το ψωμί. Αλείφουμε με το μείγμα από φιστίκια και βούτυρο και προσθέτουμε τα λαχανικά και τις φέτες από καπνιστό ζαμπόν μπούτι. Κλείνουμε το σάντουιτς και το σερβίρουμε κρύο.  

Από το τεύχος 94 (ΙΑΝ-ΦΕΒ 2012) του περιοδικού Α-Ζ