Για κολοκυθοκεφτέδες: Βράζουμε τα κολοκυθάκια και τα λιώνουμε με το πιρούνι.Τα τοποθετούμε σε μπολ και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Τα πλάθουμε κεφτέδες, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. 

Για σάντουιτς: Κόβουμε σε ομοιόμορφες λεπτές φέτες το ψωμί Ζέας και αλοίφουμε τις μισές με μια στρώση ταραμοσαλάτα. Τοποθετούμε δύο κολοκυθοκεφτέδες πάνω στην φέτα ψωμιού Ζέας. Βάζουμε τρείς φέτες ντομάτα πάνω από τους κολοκυθοκεφτέδες. Το αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε λίγο τριμμένο άνιθο, περιχύνοντας και ελαιόλαδο. Τέλος από πάνω τοποθετούμε ομοιόμορφα τις υπόλοιπες φέτες ψωμί Ζέας.

Συνταγή: Κωσταντίνος Μουζάκης, Φωτό: Φώτης Καραπιπέρης

Από το τεύχος 106 (Ιανουάριος/Φεβρουάριος 2014) του περιοδικού Α-Ζ.