A  A  A +
  • 27/01/2015
    S&C 58

    Βάζουμε το ρούμι και τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι balloon snifter που έχουμε ήδη ζεστάνει. Το τοποθετούμε πάνω σε ένα σκεύος με ζεστό νερό. Το αφήνουμε να ζεσταθεί κι άλλο και στη συνέχεια ανάβουμε το περιεχόμενο με ένα...

  • 27/01/2015
    S&C 58

    Τοποθετούμε σε ένα teapot to Ardbeg ουίσκι, to Calvados Pere Francois με το τσίλι και το πορτοκάλι. Έχουμε παρασκευάσει μείγμα με speciality coffee, μάραθο, αστεροειδή γλυκάνισο, μαχλέπι, κανέλα και καρπούς κακάο το...

  • 12/12/2014
    S&C 57

    ΜΕΘΟΔΟΣ: Stir

    ΠΟΤΗΡΙ: Coupette

    ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ: Buttered Caramel και κεράσια

    Συνταγή: Τεό Σπυρόπουλος

    Φωτό: Δημήτρης Τσίτσος

    Από το τεύχος 57 (Νοέμβριος/Δεκέμβριος 2014) του περιοδικού...

  • 12/12/2014
    S&C 57

    Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε κανάτα σερβιρίσματος, όπου και ομογενοποιούμε. Σερβίρουμε και αρωματίζουμε με έλαια από φλούδα γκρέιπφρουτ.

    Συνταγή: Αλέξανδρος Φούκης

    Φωτό: Δημήτρης Τσίτσος

    Από το...

  • 12/12/2014
    S&C 57

    ΜΕΘΟΔΟΣ: Shake

    ΠΟΤΗΡΙ: Parfait

    ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ: Χρυσαφί πέρλες σοκολάτας, γαρίφαλο και τριανταφυλλάκι

     

    Συνταγή: Δημήτρης Παπαϊωάννου

    Φωτό: Δημήτρης Τσίτσος

    Από το τεύχος 57...

  • 12/12/2014
    S&C 57

    Βάζουμε το γλυκάνισο, τη φλούδα μανταρινιού και τη ζάχαρη στην κανάτα και με τη μέθοδο V60 εκχυλίζουμε 75ml καφέ. Αναδεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Κάνουμε κρύο μπεν μαρί. Σε ποτήρι flute, προσθέτουμε...