Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Τα καλύτερα & μεγαλύτερα σε κυκλοφορία
Eπαγγελματικά Περιοδικά
Για το φινανσιέ αμυγδάλου: Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά μεταξύ τους. Βάζουμε το μείγμα σε τσερκάκια διαμέτρου 10cm και τα ψήνουμε...
Για το υγρό μπισκουί σοκολάτα: Βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο. Στο μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια και όταν η μαρέγκα διογκωθεί ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και...
Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό και το διατηρούμε καυτό. Σε μπακιρένιο (παραδοσιακά) ή ανοξείδωτο σκεύος βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύοντας διαρκώς,...
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 3 λεπτά στην αργή και 3 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα και προσθέτουμε το αλάτι. Θερμοκρασία 27,2oC. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λεκάνη με αρκετό αλεύρι πάνω-κάτω. Σκεπάζουμε με πανί για 30...
Από το νερό που έχουμε ζυγίσει παίρνουμε τα 700 γρ. και μουλιάζουμε σε αυτά τα μούσλι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά στην αργή και 2 λεπτά στη γρήγορη προσθέτοντας το αλάτι....
Μουλιάζουμε πρώτα τους καρπούς μέσα στο χυμό για μία ώρα και τους στραγγίζουμε καλά. Ζυμώνουμε τα άλευρα, το προζύμι, τη μαγιά και το μούστο με το νερό για τρία λεπτά στην αργή και τρία λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα....