A  A  A +
  • 05/09/2013
    A-Z 103
    Παραδοσιακό πεϊνιρλί με αβγό

    Αφού ανοίξουμε το ζυμάρι μας και κάνουμε τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές στην επιφάνειά του, το γεμίζουμε με μπόλικο κασέρι. Το κλείνουμε δίνοντάς του το χαρακτηριστικό σχήμα "βαρκούλας" και το βάζουμε στο φούρνο για...

  • 05/09/2013
    A-Z 103
    Πεϊνιρλί με ανθότυρο, φέτα & άνιθο

    Ανακατεύουμε τα τυριά μεταξύ τους και προσθέτουμε τον άνιθο. Παίρνουμε το απλωμένο ζυμάρι και το γεμίζουμε με το μείγμα των τυριών. Κλείνουμε σε σχήμα «βαρκούλας», διπλώνοντας προσεκτικά τις άκρες της ζύμης, έτσι...

  • 05/09/2013
    Α-Ζ 103
    Μπουκίτσες με θαλασσινό αλάτι

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός του αλατιού, σε αργή ταχύτητα για έξι λεπτά και για τρία λεπτά στη γρήγορη προσθέτοντας το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη με θερμοκρασία ζυμαριού 26°C. Αφήνουμε το...

  • 05/09/2013
    Α-Ζ 103
    Μπαγκετίνια με τσίλι

    Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ζυμωτήριο, εκτός από το αλάτι και ζυμώνουμε για 6 λεπτά στην αργή ταχύτητα και έπειτα στη γρήγορη για τρία λεπτά, όπου προσθέτουμε και το αλάτι. Η θερμοκρασία της ζύμης θα πρέπει να...

  • 05/09/2013
    Α-Ζ 103
    Στριφτάρια με μπούκοβο

    Για το προζύμι: Ζυμώνουμε για πέντε λεπτά όλα τα υλικά και ξεκουράζουμε στο ζυμωτήριο σκεπάζοντας με βαμβακερό πανί για 30 λεπτά.

    Για τη ζύμη: Στο προζύμι που έχουμε...

  • 05/09/2013
    Α-Ζ 103
    Κριτσίνια με πορτοκαλοπίπερο

    Προσθέτουμε στο μίξερ το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τα ασπράδια και το αλάτι να ανακατευτούν καλά και στο τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για πέντε έξι λεπτά. Η...