A  A  A +
  • 29/08/2014
    Α-Ζ 109

    Για γλάσο: Ετοιμάζουμε το γλάσο καραμέλας βράζοντας τα υλικά για 2 με 3 λεπτά, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.

    Για προζύμι: Ανακατεύουμε μαζί όλα τα...

  • 29/08/2014
    Α-Ζ 109

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα πλαστικό σκεύος. Το ζυμάρι μας σ’ αυτή τη φάση πρέπει να έχει θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ 27και 28°C. Σκεπάζουμε το σκεύος με βαμβακερό πανί και...

  • 29/08/2014
    Α-Ζ 109

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 15' στην αργή ταχύτητα και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 30'. Ξαναζυμώνουμε για ακόμα 2' και αφήνουμε πάλι να ξεκουραστεί για 10'. Κόβουμε σε τεμάχια των 500-750 γρ και δίνουμε...

  • 29/08/2014
    Α-Ζ 109

    Για το φύλλο: Αφού ζυμώσουμε τα υλικά, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια πλάθουμε ζύμη και τη χωρίζουμε σε μικρά στρογγυλά μπαλάκια, τα οποία αλείφουμε με λάδι ή βούτυρο και...

  • 29/08/2014
    Α-Ζ 109

    Για σφολιάτα: Ακολουθούμε τη βασική συνταγή.

    Για κρέμα: Βράζουμε το γάλα με τη μισή ζάχαρη και παράλληλα χτυπάμε τα αβγά με την άλλη μισή και το κορν φλάουρ και τη βανίλια....

  • 29/08/2014
    Α-Ζ 109

    Για σφολιάτα: Ακολουθούμε την βασική συνταγή.

    Για κρέμα καραμέλας: Ετοιμάζουμε μια καραμέλα 145 βαθμών με τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό και τη σβήνουμε με τη ζεστή κρέμα...