A  A  A +
  • 02/12/2014
    Α-Ζ 111

    Ετοιμάζουμε μια μους αγκινάρας χτυπώντας στο μπλέντερ τις αγκινάρες μαζί με τη ζελατίνα (στιμμένη), την κρέμα γάλακτος χτυπημένη, το λεμόνι, τον άνιθο και το αλατοπίπερο. Τυλίγουμε τη μους μέσα στα φιλετάκια σολομού...

  • 02/12/2014
    Α-Ζ 111

    Ετοιμάζουμε τα blinis: Ζεσταίνουμε 100 ml γάλα με 5 γρ. μαγιά και ανακατεύοντας με σύρμα προσθέτουμε 50 γρ. γιαούρτι, 20 γρ. λάδι ραφινέ, 1 αυγό, 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλατοπίπερο. Μόλις σχηματιστεί...

  • 02/12/2014
    Α-Ζ 111

    Ετοιμάζουμε τις γαλέτες φάβας: Βράζουμε 300 γρ. φάβα με κρεμμύδι και περνάμε από το μπλέντερ. Προσθέτουμε ένα αβγό, λίγο αλεύρι και αλατοπίπερο. Ψήνουμε ελαφρά το χυλό της φάβας σε αντικολλητική επιφάνεια. Βάζουμε...

  • 02/12/2014
    Α-Ζ 111

    Για τον μπακλαβά: Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μείγμα ισόποσου βουτύρου και φυτίνης μέχρι να λιώσει καλά και ανακατεύουμε. Με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε καλά το ταψί μας με το λιωμένο βούτυρο. Τα πρώτα δύο...

  • 17/10/2014
    Α-Ζ 110

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στη χαμηλή ταχύτητα για 3’ και 5’ στη γρήγορη (θερμοκρασία ζύμης 28°C). Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα σκεύος και σκεπάζουμε με πανί για 1 ώρα. Παίρνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στον πάγκο...

  • 17/10/2014
    Α-Ζ 110

    Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στη χαμηλή ταχύτητα για 3’ και 5’ στη γρήγορη. Προσθέτουμε το μείγμα των αρωματικών κατά το τελευταίο λεπτό του ζυμώματος (θερμ. ζύμης 28°C). Τοποθετούμε τη ζύμη σε σκεύος και σκεπάζουμε...